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Einblicke in die Produktion der Schwäbischen Brezelfabrik Huober

Die Freien Wähler besuchten gemeinsam mit der Arbeitsgruppe "Next" die Brezelfabrik Huober. Herr Huober berichtete über die Anfänge der Firma im Jahre 1952 und zeigte die sich veränderten Vertriebswege auf. Seit 1996 ist das gesamte Sortiment auf Bio- Qualität umgestellt. Aus der Produktlinie Huober entwickelte sich die Firma Erdmannhauser, als Partner der bioglogisch-dynamisch orientierten Bauern in der Region. 2008 begann Huober mit dem Aufbau eines eigenen Vertriebsteams. 2011 erfolgte die Übernahme der Feinkostmarke BioGourmet in Erdmannhausen.

Bei der Betriebsbesichtigung konnten wir sehen, dass die Firma Huober nicht alles den Maschinen überlässt. Der Teig wird noch von „Hand“ gemacht und bekommt Zeit um zu gehen. Die Brezel, durch die dreimal die Sonne scheint wird in der ca. 40m langen Backstraße gebacken und von den Mitarbeitern der Firma aus dem Ofen geholt. Zitat von Herrn Huober: Eine Maschine kann bei uns keinen Menschen ersetzen. Daher vertrauen wir auf die handwerkliche Erfahrung unserer Mitarbeiter. Die Firma Huober verwendet ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliertem Anbau.

Wir bedanken uns ganz herzlich bei der Firma Huober für den Einblick in die Firmengeschichte und die Produktion der Brezeln.


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